Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы


 




       
 

Тельная пряженая рыба

Для этого блюда лучше использовать хека, минтая, морского окуня, мойву, салаку и другую рыбу тушками массой не более 200—300 г. Рыбу разделать на филе с кожей без костей, срезать с него мякоть, оставив на филе слой 0,3—0,5 см. Филейчики посыпать солью, перцем и 30 мин выдержать в холодильнике. Из мякоти рыбы приготовить котлетную массу с луком.
На один филейчик выложить котлетную массу, закрыть ее другим филейчиком, придать изделию форму рыбы, обвалять в муке, смочить в яйце, запанировать в сухарях, обжарить во фритюре, а затем в течение 5—7 мин прогреть в духовке.
На гарнир подать зеленый горошек или картофель, нарезанный соломкой или брусочками, жаренный во фритюре. Украсить блюдо веточками зелени петрушки.

Необходимые продукты: на 0,5 кг рыбы — 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка муки, 1—2 ломтика пшеничного хлеба, 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, 1/3 стакана тертых сухарей из черствого пшеничного хлеба, соль, специи, 1 пучок зелени.

 
см. далее: Тельное
 
       

     
 

Маринование — один из самых надежных способов заготовки рыбы, ведь уксусная кислота уничтожает бактерии. Хранится маринованная рыба примерно 3—4 месяца.

 
     


Главная
Написать письмо
Рецепты с фото
Скачать видеоуроки




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru - Блюда из рыбы, Рецепты блюд из рыбы
Rambler's Top100
Каталог@MAIL.RU - каталог ресурсов интернет