Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы


 




       
 

Палтус, жаренный фри, с зеленым маслом

Филе палтуса без костей нарезать на кусочки, обвалять в муке, смочить в яично-молочной смеси (льезоне), панировать в сухарях и жарить во фритюре. Жареную рыбу положить на блюдо, на каждый кусок — по кружочку зеленого масла и украсить веточками зелени. Приготовление зеленого масла. Размягченное сливочное масло (100 г) соединить с мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа (1 ст. ложка), добавить сок, отжатый из 0,25 лимона. Все перемешать до получения однородной массы.

Необходимые продукты: на 300 г мороженого палтуса — 1 ст. ложка муки, 0,5 яйца, 1 ст. ложка молока или воды, 1 — 2 ст. ложки панировочных сухарей, кулинарный жир (для жарения рыбы во фритюре), 2 ст. ложки зеленого масла, веточки петрушки.

 
см. далее: Пеламида жареная
 
       

     
 

При приготовлении солянки или рыбного рассольника берут несколько сортов крупной рыбы. Для рассольника берется свежая и соленая рыба, причем берется 2 — 3 сорта свежей рыбы и один сорт соленой. Соленая рыба варится отдельно и отвар ее сливается. Если готовый суп покажется недостаточно острым, то к нему можно прибавить огуречного рассола, но ни в коем случае не уксуса.

 
     


Главная
Написать письмо
Рецепты с фото
Скачать видеоуроки




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru - Блюда из рыбы, Рецепты блюд из рыбы
Rambler's Top100
Каталог@MAIL.RU - каталог ресурсов интернет