Главная Польза рыбы Способы готовки Разделка рыбы Хранение рыбы Виды рыб Новости сайта Контакты

Замораживание рыбы
Оформление блюд
Пряности к рыбе
Соусы к рыбе
Рыба в микроволновке
Балык из рыбы
Блюда из лосося
Блюда из селедки
Блюда из трески
Бутерброды с рыбой
Вяление рыбы
Жареная рыба
Забытые рецепты
Заливная рыба
Запеченая рыба
Копчение рыбы
Котлеты из рыбы
Маринование рыбы
Отварная рыба
Паровая рыба
Паштет из рыбы
Пирог с рыбой
Припущенная рыба
Рубленые закуски
Рыбья икра
Салаты из рыбы
Соление рыбы
Супы из рыбы
Тушеная рыба
Фаршированная рыба
Форшмак из рыбы


 




       
 

Фаршированная котлета из зубатки

Из филе зубатки (без кожи и костей) нарезать продолговатые куски, отбить их, на середину каждого положить фарш и завернуть, придавая изделию форму котлеты (изделия можно нетуго перевязать ниткой).
Для приготовления фарша мякоть рыбы (100— 150 г) отварить и пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный лук спассеровать с маргарином. Грибы, яйцо отварить и мелко порубить. Подготовленные продукты соединить, добавить соль, перец, зелень петрушки, густой молочный соус и все тщательно перемешать.
Подготовленные котлеты положить в кастрюлю, смазанную жиром, залить бульоном и припустить. Снять с них нитку, положить на тарелку, полить томатным соусом; на гарнир подать отварной картофель, украсить веточками зелени петрушки.

Необходимые продукты: на 700 г филе зубатки —0,3 л томатного соуса.
Фарш: 1 яйцо, 3—4 сушеных белых гриба, 2 ст. ложки густого молочного соуса, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка маргарина.

 
см. далее: Фаршированная рыба со свеклой
 
       

     
 

Крупную рыбу (судака, лосося, тайменя, сига, белорыбицу и др.) для варки в целом виде закладывают в холодную воду вместе с указанными выше овощами и специями, которые за время варки успевают ароматизировать рыбу.

 
     


Главная
Написать письмо
Рецепты с фото
Скачать видеоуроки




Блюда из рыбы Bluda-iz-riby.ru - Блюда из рыбы, Рецепты блюд из рыбы
Rambler's Top100
Каталог@MAIL.RU - каталог ресурсов интернет